魚粉是水產飼料的主要蛋白原料，近段時間，進口魚粉、國產魚粉價格持續上漲，對水產飼料企業的經營造成了重大影響。相關的魚粉替代原料備受關注，在此我們總結了腸膜蛋白在水產中的應用資料，及其替代魚粉的使用方案供大家參考。

腸膜蛋白

腸膜蛋白粉是以豬小腸為原料，在蛋白酶酶解、提取醫用肝素鈉后，將剩余的蛋白液濃縮、干燥制成的優質蛋白原料。其營養組成有以下特點：

? 腸膜蛋白含有豐富的非常容易消化吸收的優質蛋白質（50.1％）、賴氨酸（3.10％）、蘇氨酸（2.00％）、蛋氨酸（0.90％）。

? 由于在生產過程中蛋白酶的作用，腸膜蛋白中還含有豐富的小肽和游離氨基酸，其中蛋白分子質量<500 Da的小肽占整體蛋白含量的83.32％。

? 腸膜蛋白中還含有大量的營養物質和調控因子（包括功能性氨基酸、生長因子和免疫反應的介質）。在生理條件下，這些功能性分子在腸道和整個機體的營養和功能方面發揮著重要的作用，包括調節采食量、提供生長因子、促進腸道黏膜的生長發育等。

腸膜蛋白的養分消化率及利用率

? 楊志強等[2010]研究發現凡納濱對蝦對腸膜蛋白的氨基酸消化率高達88.81％。

? 曾秋輝等[2017]研究了牛蛙對腸膜蛋白營養物質消化率，其干物質、蛋白、能量、鈣、磷的表觀消化率分別為81.3％、80.0％、80.4％、64.5％和80.2％。

? 韓夢飛等[2017]研究發現水貂對腸膜蛋白賴氨酸消化率為96.49％，總氨基酸消化率高達92.35％。，水貂對腸膜蛋白的蛋白質生物學利用率為48.94％，凈蛋白利用率為36.50％，高于進口魚粉組（分別為42.64％和33.87％）。

? Marjana等（2020）的研究發現羅非魚對腸膜蛋白的總能、粗蛋白、總氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的的消化率分別為96.62%、97.12%、98.59%、99.66%、99.19%、99.59%。

腸膜蛋白的使用效果

? 陳建等（2011）的研究發現斑點叉尾鮰飼料中DPS替代魚粉蛋白的適宜比例為52%。

? Demis 等[2019]對羅非魚的研究發現，與5％魚粉組相比，5％腸膜蛋白可以提高顆粒采食率（83.39％ VS 74.72％），降低采食第一個顆粒的時間（1.13s VS 1.49s）。

? 陳靈涵等（2018）研究發現，在大鱗副泥鰍幼魚飼料中使用腸膜蛋白粉替代40%的魚粉（基礎日糧中魚粉添加量為52.8%）可以使飼料系數達到最低。

? Tang等[2020]發現低魚粉組日糧中添加5％腸膜蛋白顯著提高了黃鱔的生長速度，降低飼料轉化率，與高魚粉組日糧基本一致。

? Yang等（2021）研究表明6%的腸膜蛋白可以完全替代6%的魚粉而不影響雜交石斑魚的生長性能，并能改善腸道發育。

腸膜蛋白替代魚粉

腸膜蛋白營養價值很高，其高質量蛋白可以明顯提高飼料消化率和水產動物生長性能，而其中富含的小肽也能顯著改善腸道發育、免疫功能以及飼料誘食性。腸膜蛋白在水產飼料中具有廣闊的應用前景，可成功替代5-10%的魚粉。

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