9月6日，由上海優久生物科技有限公司主辦的“2023飼料營養與安全國際技術研討會”在南京召開！美國新多福特邀專家Eric Lohry先生、四川農業大學動物營養研究所張克英教授、美國APC特邀專家申雁濱博士、上海亙泰實業集團技術總監王根虎博士圍繞飼料的營養、安全、增效等話題將飼料行業最前沿的技術和理念與大家進行分享。

上海亙泰實業集團技術總監王根虎博士為大會致辭

“當下我國養殖業面臨巨大挑戰，一方面非瘟在我國已經常態化，生物安全依然是豬場的生命線。另一方面，飼料原料價格、魚粉、油脂價格還在一路攀升，這些都給養殖業帶來了沉重的成本壓力。加之生豬市場行情并不太樂觀，更進一步加劇了養殖企業的負擔，所以用‘開源’思維探索出更多提高飼料的利用率的有效方案就成為當下養殖業的必然出路。而本次會議的舉辦旨在為我國養殖業挖掘出降本增效新方案，助力我國畜牧業能向著健康、安全、高效的方向更快發展！”王根虎博士在致辭中說到。

美國APC特邀專家申雁濱博士《非疫區血漿蛋白王者歸來抗擊非洲豬瘟》

申雁濱博士分析到，當下非瘟在我國的影響依然存在，在一些農場的生物安全甚至是極端的，但是在原料價格高漲、生豬價格低迷的當下，養殖企業在抗擊非瘟的時候更應該平衡好生物安全與經濟投入的問題。所以，如何選擇一些被證明安全的副產品是當下養豬業一個亟需思考的問題。

大家都知道自我國發生非瘟以來，血漿因其安全性問題一直備受質疑，盡管其有很多優勢。申雁濱博士說，所有APC的血漿均來自于無非瘟國家。其噴霧干燥血漿的生產受到FDA的現代食品法案監管，該監管法案要求飼料原料生產商指出潛在有害物并實施生產工藝消除有害物，而APC采取例如：紫外線、噴霧干燥工藝等多重不同種的殺菌殺毒技術保障產品安全，最終唯有安全的原料才可以銷售。

APC血漿是安全的，那么對于養殖戶有沒有價值？這是養殖戶十分關注的另外一個話題。

在血漿中存在很多功能蛋白，例如：免疫球蛋白、轉鐵蛋白、生長因子、細胞因子、酶和其他等，這些對于增強仔豬的健康程度提高存活率都有積極作用。實驗證明，在教槽保育料中加入血漿可以增加仔豬日采食量、日增重和飼料轉化效率。除此之外，血漿對于改善腸道健康，呼吸道健康都有較好的效果。而由于血漿可以幫助腸道改善屏障功能，修復受損上皮細胞，從而可以讓豬只提高抗病毒能力，減少炎癥的發生。

經過大致測算，在斷奶日糧中添加6%的血漿可以給每頭上市豬帶來約13美金凈收入，還可以減少各階段豬的死亡率。

美國新多福特邀專家Eric Lohry先生《無疫區腸膜蛋白打造旗艦乳仔豬料》

時至今日，生物安全依舊是我國生豬養殖業極為關注的焦點話題，沒有生物安全一切都是空談。

Eric Lohry先生也一直在強調多福腸膜蛋白的安全性。多福蛋白是美國新多福公司成功研制開發，以豬小腸為單一來源，經一系列蛋白酶長時間水解與特殊酶解處理，而后經高溫滅菌特殊條件下干燥等過程制造出來的新型蛋白質原料。

為什么多福蛋白是非常安全的動物蛋白？

Eric Lohry先生介紹到，多福蛋白在美國生產，僅使用本土原材料和動物，而美國是非疫區，并且原料來源于人用制藥工業，標準很高，并且加工工藝中包括熱處理和酶解的雙重生物安全保障。

此外，為了最大程度的強化食品和飼料安全，“飼料安全即食品安全”認證在現有的監管措施基礎上增加了更高、更優秀的標準。這一認證比現有行業監管要求更加嚴格，而擁有“飼料安全即食品安全”的認證也說明美國新多福公司符合美國食品藥品監督管理局（FDA）關于《食品安全現代化法案》的所有要求，向客戶證明多福蛋白的生產完全滿足飼料安全和食品安全的要求。

并且，多福蛋白含豐富多肽和小肽，分子量小于10000道爾頓，可應用于多種動物不同生長階段的飼料，尤其對消化系統發育不完善的幼小動物有促生長效果。

四川農業大學動物營養研究所張克英教授《溶血磷脂在家禽上的應用研究進展》

張克英教授用數據展示了目前我國的禽肉產量在我國肉類消費中占比逐漸提升，2022年我國禽肉產量為2443萬噸，比2021年增長2.6%。并且近幾年肉鴨、小型白羽肉雞以及禽蛋的產量都呈現上升的趨勢。但是我們面臨的挑戰是飼料原料價格和油脂的價格一直處于高位水平，導致養殖成本也水漲船高，所以提高飼料和油脂的利用效果具有潛在的經濟價值。而經過驗證，溶血磷脂在這方面有較好的表現。

張克英教授指出，溶血磷脂作為磷脂改性后的功能性添加劑，能夠在水環境下產生更小的乳糜微粒，也就意味著有更好的乳化性能。幼齡動物消化器官發育不成熟，內源性膽汁和脂肪酶分泌不足，導致其對日糧中脂肪的消化吸收效率較低。而溶血磷脂通過乳化及其重要的生理功能，可以促進幼齡動物對脂肪、蛋白等營養物質的消化和吸收，降低腹瀉，提高飼料利用效率，促進幼禽生長。

張克英教授在分享中指出，溶血磷脂在家禽中的應用效果表現為，可提高肉雞體重、屠宰性能，同時可以延緩雞肉pH值降低，易于咀嚼,增加雞肉適口性；可以增加血清中促甲狀腺激素和胰島素含量，公雞和母雞的胸肌率最大；可提高肉雞的生長性能，提高干物質和能量的利用率等等。對于蛋雞而言，可以提高蛋雞的產蛋量、降低料蛋比，破蛋率和臟蛋率也都呈現明顯下降趨勢。

張克英教授也曾通過實踐證明，在低能飼糧中添加溶血磷脂其合格蛋率是非常高的，效益也是非常高的。

上海亙泰實業集團技術總監王根虎博士《乳制品詳解及其在幼齡動物上的新應用研究》

王根虎博士從乳制品分類及其特性、乳制品營養特性詳解、乳制品應用關鍵點、奶酪工藝及營養特點、奶酪制品的應用方案等方面為大家做分享。

王根虎博士分享中提到，乳制品的營養組成分為乳蛋白、乳脂和乳糖，而“乳蛋白=酪蛋白+乳清蛋白”。其中酪蛋白的分子量非常小，并且經過磷酸化，與鈣離子結合，可以促進鈣的吸收。而乳清蛋白主要由β-乳球蛋白,α-乳白蛋白，免疫球蛋白和牛血清白蛋白組成，是優質氨基酸的來源，是生長因子來源，可調節機體代謝，抵御微生物感染，并且含有其他具有重要生物學特性的蛋白質。具體來說酪蛋白比例占到全乳乳蛋白的80%，乳清粉的蛋白質組成幾乎全部是乳清蛋白，氨基酸組成全乳相比存在明顯的不足。

所以按照科學的比例補充酪蛋白，教保料的蛋白質組成更加合理、全價。并且酪蛋白和乳清蛋白消化吸收方式不同：乳清蛋白主要以完整形式迅速通過胃進入小腸，而酪蛋白則以降解產物形式緩慢流入小腸。實驗證明酪蛋白、乳清粉的絕大部分氨基酸回腸標準消化率接近100%，遠高于血漿和魚粉。只有這兩種方式的結合，才更有利于氨基酸的吸收利用，促進蛋白質的合成代謝。

此外，王根虎博士亦指出，乳制品中乳脂的含量也非常重要！我們知道，豬常乳中乳脂含量38-45%（干物質基礎），蛋白質占25-27.5%，乳糖占25-28%，所以可以看出乳豬飼料第一關鍵因素是能量。然而，我們往往困擾于飼料蛋白質問題而忽視了能量的重要性。而實踐中，斷奶仔豬日糧中的常規油脂消化率低下是長期困擾營養界和行業發展的難題。常規仔豬日糧中的脂肪水平不會超過10%，消化率較低，而豬乳中脂肪含量（干物質基礎）高達40%以上，其消化率可達98%。可見對于仔豬，乳脂是優于其它脂肪的能量來源。并且乳脂的脂肪酸多是由中短鏈脂肪酸組成，很有利于消化吸收。

就乳糖來說，并不是越高越好，就日增量和飼料比來看，隨著豬只日齡越大對于乳糖的需求越小，甚至如果添加過度效果適得其反！由此，王根虎博士得出結論，以均質發酵而成的奶酪+乳清粉以1:1的添加比例還原成優于全脂奶粉的均衡的全乳營養，對于幼齡動物更加友好，其更易消化吸收和利用，同時可降低飼料成本。

生物安全不得不防，飼料利用率提升又迫在眉睫，不得不說當下我國養殖業確實面臨來自生產、市場等多方面的壓力，如何兼顧多方面問題解決這些難題可能是未來很長一段時間內我國養殖業都將面對的問題。本次“飼料營養與安全國際技術研討會”也從多個層面給業內帶來了一些思考，也為業內探索更安全、高效的營養方案提供了更多的可能性！

相關閱讀推薦：預告丨2023飼料營養與安全國際技術研討會