Diego A Rodriguez, Su A Lee, Hans H Stein

大豆餅是將大豆通過干法膨化，并壓榨后生產而成，但是有關其營養價值的研究較少。因此本研究開展2個試驗測試生長豬對大豆餅的粗蛋白和氨基酸的回腸末端標準消化率、能量和日糧纖維全腸道表觀消化率，以及消化能、代謝能和凈能，是否優于豆粕。試驗選用的豬只是359系公豬和Camborough母豬的后代（Pig Improvement Company, Hendersonville, TN）。

試驗一，試驗為3個3×3拉丁方試驗設計，選用9頭去勢公豬（初重55.98±13.75kg）安裝T型回腸瘺管，隨機分至3個日糧處理：一個為無氮日糧，另外兩個日糧中添加35%的豆粕或豆餅作為氨基酸的唯一來源。每個階段包括5天預飼期，以及2天收集食糜。試驗結果表明大豆餅中大部分必需氨基酸和非必需氨基酸的回腸標準消化率顯著高于豆粕，或有提高的趨勢（P＜0.05或0.10）。

試驗二，試驗日糧包括一個玉米基礎日糧和2個豆粕、豆餅日糧。試驗選用24頭去勢公豬（初重44.88±2.17kg），隨機分至3個處理，每個處理8頭豬。經過5天預飼期之后，收集4天糞便和尿液。試驗結果表明能量和總纖維全腸道表觀消化率之間沒有顯著差異。但是這兩種大豆產品中總纖維的消化率顯著高于玉米（P＜0.05）。大豆餅中消化能和代謝能水平顯著高于玉米和豆粕（P＜0.05）。大豆餅中凈能計算值顯著高于豆粕（P＜0.05），但是其凈能與玉米沒有顯著差異。

總之，大豆餅中大部分氨基酸回腸標準消化率、消化能、代謝能、凈能顯著高于豆粕。

2020. J. Anim. Sci. 98(7): skaa215 DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skaa215