氨基酸（AAs）是蛋白質的基石，它可以幫助身體產生能量并形成組織。而免疫力是機體抵御各種病原體的基石，那么AAs和免疫力之間又有何關聯呢？

AAs有20種，其中9種為必需AAs，11種為非必需AAs。非必需AAs可以由機體產生，必需AAs不能由機體產生。AAs缺乏或失調會導致多種疾病、營養缺乏、疲勞、加速衰老甚至過早死亡。近年來，AAs在免疫調節中的作用越來越受到重視，我們以往的研究結果表明，某些功能性AAs及其代謝物可能參與免疫應答的控制。

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01.谷氨酰胺

首先，谷氨酰胺（Gln）能促進腸道sIgA的產生，減少促炎細胞因子的分泌。在豬模型中，Gln通過小腸上皮細胞中mTOR - I型IFN增強抗病毒先天免疫。已有研究表明Gln通過重塑細胞內代謝通路影響Th17細胞分化。α-酮戊二酸（AKG）參與了巨噬細胞極化的調節。

02.GABA

其次，GABA在維持腸道免疫屏障方面發揮著重要作用。GABA可調節Th17細胞功能和巨噬細胞極化，并可通過mTOR途徑調控sIgA分泌。

03.芳香族AAs及其代謝產物

第三，芳香族AAs及其代謝產物是腸道炎癥反應的關鍵調控因子。例如，色氨酸（Trp），介導宿主-微生物免疫串擾，可以通過降解為5-羥色胺（5-HT）影響T細胞的分化。

04.支鏈AAs

最后，支鏈AAs還可以通過刺激sIgA的分泌，改善黏膜表面防御，抑制病原體滲入固有層。同時，亮氨酸（Leu）代謝物HMB通過激活Akt-FoxO3a信號通路調控肌肉相關炎癥反應，并通過感知蛋白Sestrin 2-mTOR信號通路促進I型IFN的表達。

現在，AAs已經成為一種具有成本效益的營養物質，用于改善人類和動物的健康和預防傳染病。雖然在快速發展的營養免疫學領域已經取得了很大的進展，但關于氨基酸對免疫系統的調節作用的分子機制方面的信息還很缺乏，還需要進一步的深入研究。

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