在2022年最新出版的《Recent Advances in Animal Nutrition and Metabolism》中，李鵬博士和伍國耀教授對腸黏膜產品（腸膜蛋白）中的功能性分子進行了綜述，發表了《Functional Molecules of Intestinal Mucosal Products and Peptones in Animal Nutrition and Health》。

腸膜蛋白是以豬小腸為原料制成的富含功能性小肽的高質量蛋白原料。小腸組織的腸粘膜中存在多種細胞（上皮細胞、免疫細胞、內分泌細胞、神經元細胞、血管細胞和彈性細胞），這些細胞不僅含有可以被動物快速消化吸收的優質蛋白，還含有各種低、中、高分子量的蛋白質，在營養、生理和免疫學方面發揮重要作用。已有證據表明，腸黏膜產品（腸膜蛋白）提供多種功能性物質，包括生長因子、酶、激素、抗菌物質、細胞因子、生物胺、營養代謝調節劑以及具有獨特作用的氨基酸（例如牛磺酸和 4-羥脯氨酸）和其他生物活性物質（例如肌酸和谷胱甘肽）。

下圖展示腸粘膜中已知的部分功能性成分。小腸粘膜含有大量營養物質和調節因子{包括功能性氨基酸及其生物活性代謝物（例如血清素、一氧化氮和多胺）、生長因子、酶和免疫反應介質}。其中，生長素釋放肽通過激活腦干的弓狀核來提高采食量；腸道粘膜中的c-氨基丁酸、多巴胺和褪黑激素可促進動物的腸道蠕動和飼料攝入。此外，胃泌素和組胺會增加胃酸分泌以幫助消化，從而增加胃腸道排空和提高采食量。

文章的最后，李鵬博士和伍國耀教授總結到，腸膜蛋白可以提供優質蛋白質以及酶、分泌蛋白、氨基酸和其它生物活性物質（例如肌肽、血清素、多胺、肌酸和谷胱甘肽）具有多種抗氧化、抗炎和免疫調節功能。通過對動物生理、生化、免疫、內分泌等生理系統產生積極影響，腸膜蛋白可以改善動物采食量、免疫功能、傷口愈合、健康（腸道和全身）、生長性能和飼料效率。

參考文獻：

Li, P., Wu, G. (2022). Functional Molecules of Intestinal Mucosal Products and Peptones in Animal Nutrition and Health. In: Recent Advances in Animal Nutrition and Metabolism. Advances in Experimental Medicine and Biology, vol 1354. Springer, Cham. 

https://doi.org/10.1007/978-3-030-85686-1_13.

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